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MILLES
FEUILLES A CROQUER
La
bibliothèque de Dominique Petit-Laurent est
un festin offert aux amateurs d'ouvrages
culinaires. Entre éditions originales,
auteurs cotés, cuisiniers de renom comme La
Varenne. Documents majeurs ou inédits et
autres livres moins anciens utilisés
près des fourneaux bourgeois, le menu
propose quelques bons titres.
De
sa collection, il a fait le tour à commencer
par les cinq volumes des premières
traduction, datant du XVllIe du Banquet des savants
d'Athénée sur la nourriture des Grecs
ancien. La Gourmandise à bon marché
(1929), le Traité de la cuisine familiale de
Pellaprat (1947), la Physiologie du goût de
Brillat-Savarin (1826) et la 'Gastronomie' de
Berchoux, mot introduit pour la première
fois dans l'écriture, jusqu'à la
Cuisine est un jeu d'enfant de Michel Oliver,
best-seller préfacé par Jean
Cocteau.
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